Färgglad ost till whiskyn

 

I jakten på en bra ost till whisky så hittade jag i helgen den nederländska Willem van Oranje Kaas. Det här var en färgsprakande och helt enastående ost som passade alldeles utmärkt till både orökt och rökt malt.

Skottlands whiskyregioner - Del 3: Speyside

 

Om man skulle beskriva Skottland som en lägenhet så är nog Highland vardagsrummet, Lowland sovrummet och Speyside barskåpet.

Regionen Speyside är ett område som i storlek bara är något större än Gotland men som är världens tätaste destilleriområde och här produceras mer än 50% av all skotsk whisky.

Dom flesta destillerier i området ligger utmed floden Spey som ju också fått ge namn åt regionen och den första som skaffade licens att lagligt producera och sälja whisky i detta område var George Smith som i början av 1800-talet grundade The Glenlivet Distillery.

Glenlivet är för övrigt tillsammans med Glenfiddich som också ligger i området världens mest sålda single malt whisky.

Förutom Glenlivet och Glenfiddich så ligger ju även Macallan, Benriach, Balvenie och Glenfarclas i Speyside regionen.

Om man ska beskriva en Speyside whisky så är det väl det att den är en blandning av både Lowland och Highland men precis som i dom två större regionerna så kan man även i Speyside hitta alla varianter av whisky.

 

Den gångna veckans whiskysläpp på Bolaget

 

En hel del intressanta drycker släpptes ut i ljuset den gångna veckan minsann:

Paul John Bold Peated Single Malt Whisky (Indien)

Artnr: 439 - Pris: 439 skr

Tomintoul 15yo Oloroso Sherry Single Cask Speyside Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 40795 – Pris: 1.599 skr

Tomintoul 21yo Speyside Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 11394 – Pris: 1.379 skr

Highland Park 24yo Single Cask 1995 Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 40769 – Pris: 2.295 skr

Shenk’s Homestead Sour Mash Whiskey 2018 (USA)

Artnr: 40805 – Pris: 1.196 skr

The Nikka Premium Blend Whisky (Japan)

Artnr: 40815 – Pris: 1.199 skr

Singleton of Dufftown 18yo Speyside Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 11838 – Pris: 699 skr

Michter’s 20yo Limited Release Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA)

Artnr: 40803 – Pris: 13.942 skr

Michter’s US*1 Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA)

Artnr: 40806 – Pris: 997 skr

Baraky Blended Whisky (Japan)

Artnr: 4677 – Pris: 389 skr

Macallan 15yo Double Cask Speyside Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 40814 – Pris: 1.200 skr

Bomberger’s Declaration Small Batch 2018 Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA)

Artnr: 40804 – Pris: 1.196 skr

Lochindaal 10yo First Fill Bourbon Islay Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 11800 – Pris: 1.989 skr

Teeling Brabazon 14yo PX Sherry Cask Finish Irish Single Malt Whiskey (Irland)

Artnr: 11342 – Pris: 999 skr

The Glenlivet Carmaferg 18yo Single Cask Edition Speyside Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 40807 – Pris: 1.649 skr

För er som redan nu funderar på en julklapp till någon whiskyälskande vän och kanske har lite pengar över så kan jag rekommendera nedanstående:

Port Ellen 40yo 9 Rogue Casks Islay Single Malt Whisky (Skottland)

Artnr: 12012 – Pris: 77.990 skr

Skottlands whiskyregioner - Del 2: Lowland

 

Från Highlandregionen så känns det vettigt att ta sig ner till Lowland (a’ Ghalldachd heter det området på Gaelliska som betyder Place of The Foreigners) för att historiskt sett så har ju dessa två områden mycket gemensamt.

Jag berättade ju tidigare att engelsmännen på 1700-talet beskattade whiskyproduktionen hårt i Skottland och där en whiskygräns drogs mellan Firth of Clyde i väster till Firth of Tay i öster.

Högländarna klarade sig bra på grund av lönndestilleringen som var en enorm business men hur gick det då för Lågländarna som ju hade engelsmännen bara runt hörnet? Njae, det gick inget vidare för en hel del destillerier fick helt enkelt lägga ner och dom som var kvar klarade sig genom att massproducera dålig sprit som såldes till England för att där bli till gin som var en dryck som då var mycket populärare i England än whisky.

Grain whisky har länge varit förknippat med Lowland och att det gjorts och görs mycket sån sprit där beror väl på det flacka landskapet med stora åkerområden där det lämpar sig bra att odla allehanda grödor och så givetvis det faktum att dom alltid sålt mycket grain sprit till just England. Malt whisky från Lowlands är generellt en mjukare och mildare whisky än från övriga delar i Skottland, lätt fruktig med mycket sommarblomster.

Det mest kända destilleriet i Lowland är Auchentoshan som började göra något så ovanligt i Skottland som trippeldestillerad maltwhisky redan 1823 och som ännu idag gör enastående mild och mjuk single malt som i Skottland går under namnet The Breakfast Whisky.

När vi ändå befinner oss därnere i Låglandet så har jag plockat fram en whisky från ett annat av destillerierna där, Glenkinchie som har gjort whisky i dessa trakter sen 1837.

Glenkinchie 10yo Lowland Single Malt är milt söt med smaker av torrt gräs, äppelskal och så en bra kryddig avslutning. En bra representant för Lowland. 

  

När jag ändå pratade om...

 

Highland så plockade jag för en stund sedan fram en Longmorn 15yo Highland Single Malt som ju faktiskt egentligen inte är en Highland utan en Speyside whisky…Hmm.

Jag vet inte varför men etiketten säger Highland trots att destilleriet ligger i Speyside regionen.

Ja det kanske inte betyder så mycket i slutändan eftersom det trots detta mysterium är en förbannat sjysst whisky.

Det mesta som Longmorn producerar går till Blended industrin och då framförallt Chivas Brothers som har deras whisky som en viktig ingrediens i Chivas Regal och den här 15-åringen som jag nu har i glaset tillverkas inte längre, Longmorn har bytt ut 15-åringen mot en 16-åring.

Den har en muskelstyrka på 45% och enastående djup i smaken av örter och kryddor, lätt vanilj och torr sherry med bra brödighet och ek känsla. Det här är en mustig och tuff whisky för alla väder.

Skottlands whiskyregioner - Del 1: Highland

 

Jag tänkte ta upp det här med dom fem eller ibland sex whiskyregionerna i Skottland. Det vanliga är att regionerna delas in i Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown och Islay men ibland så plockar man ut resten av öarna som i ovanstående uppdelning ingår i Highland som då får benämningen Islands och som då räknas som en sjätte region.

Jag inleder med Highland som är den till ytan största regionen och sträcker sig ut till kusten både i öst, väst och norr. En Highlandwhisky har inte något speciellt kännetecken i doft eller smak, här kan man hitta alla varianter av whisky.

Om man ska förenkla historien lite så drogs gränsen mellan Highland och Lowland med anledning av Englands krig mot Frankrike på 1700-talet (Krig är ju allt som oftast en bidragande faktor till hur gränser dras). Krig kostar massor med pengar och Engelsmännen började helt enkelt beskatta korn, malt och destilleringskapacitet. Den delen av Skottland som låg närmast England fick betala högre skatt, den delen var ju lättast att hålla koll på för dom engelska skatteindrivarna och så fick dom vilda Högländarna betala lite mindre och här drogs då en exakt geografisk linje som skulle skilja Highland från Lowland. Dom alltmer ökade skatterna gjorde att lönndestilleringen i det svårtillgängliga Highland ökade explosionsartat och det gjorde att det mer eller mindre utbröt ett krig mellan engelska skatteindrivare och skotska Högländare där det faktiskt under ett antal år var en sport i Skottland att knäppa en engelsk skattmas. Dom hade till och med ett poängsystem där en skatteindrivare till häst då gav högst poäng.

Eftersom Högländarna sålde sin whisky till dom större städerna i Skottland så blomstrade lönndestilleringen och whiskyn klassades också väldigt högt och det gjorde den ju fortsättningsvis också efter att destillerierna krupit till korset och skaffat licens att producera sin whisky och slutit fred med dom stackars sargade skattmasarna.

Några kända Highland whisky är Glenmorangie, Aberfeldy, Oban, Old Pulteney, Dalmore och Glengoyne.

Rökig medicin

 

Jag är övertygad om att det finns en whisky för varje liten åkomma man kan bära på och just den här dagen då jag har känt mig seg och något rosslig, där rösten inte riktigt varit med så lämnade jag dom där askarna med tabletter i badrumsskåpet för att istället botanisera lite på mina whiskyhyllor och fick tag i en Smokehead Extra Rare Islay Single Malt.

Enbart doften gjorde ju att man slöt ögonen och helt plötsligt befann sig på en vindpinad kustremsa på Drottningen av Hebriderna och när man sen fick i sig den där fruktiga röken med örtig torv och citrustoner så glömde jag totalt bort min rossliga hals och trötta sinne.

Denna rök som kommer från ett hemligt destilleri på Islay har en styrka på 40% men känns bra mycket tuffare än så. Det gick ett tag rykten om att det är Lagavulin, Ardbeg eller Laphroaig som producerar whiskyn men enligt uppgift så har dessa destillerier fullt upp med sina egna släpp och saknar utrymme för något annat så just nu så riktas misstankarna mot Caol Ila. Men som sagt så är det fortfarande bara spekulationer och vad man istället säkert vet så är det ju det oberoende buteljeringsföretaget Ian Macleod som tar hand om faten, lagrar whiskyn och sen buteljerar dom under namnet Smokehead.

Oavsett destilleri så är den här whiskyn riktigt bra och jag måste ju säga att jag tror den fungerade bättre än vilka tabletter jag än hade stoppat i mig.