Translate

söndag 13 juni 2021

Helan går!

 


Helan går sjung hopp fallerallan rallan rej, helan går...

Den här klassiska truddelutten kommer ju snart ljuda över hela vårt land, från söder till norr när midsommarfirare ska ta den obligatoriska snapsen till sillen och färskpotatisen.
Frågan vilken snaps man ska ha till sillen tänkte jag vrida lite på och istället fråga vad ska man ha som snaps.

Kryddat brännvin är ju det vi generellt dricker och om vi nu ska hålla oss till just kryddat brännvin varför inte då försöka med whisky, kryddat brännvin är ju precis vad det handlar om.

En testpanel i form av dom rutinerade sill, potatis och whisky-konnässörerna Benny och Hempa bjöds hem till mig för att gå igenom fyra sinsemellan väldigt olika whisky och deras samspel med färskpotatis, inlagd sill, fransk löksill och matjessill.



En blended, en single malt, en bourbon och en rökig variant var det vi gick igenom och vi inledde med Johnnie Walker Blender's Batch 12yo Sherry Cask Finish som direkt visade att whisky är ett utmärkt tillbehör till denna klassiska svenska sommarrätt. Den tog maten i hand och släppte den inte för en sekund, det var mjukt, milt och följsamt och den tog inte över utan lät sillen och potatisen bestämma takten.
Det vi nog var överens om var att om man nu skulle prova en blended så kanske man skulle ha tagit en enklare variant än just denna som är en väldigt fyllig, smakrik och lyxig bland-historia.

Nr 2 var High Coast Älv Single Malt som är en väldigt elegant, bomullsmjuk och vaniljfylld whisky men som tyvärr förlorade lite av allt detta tillsammans med maten, den blev lite orolig i det sällskapet, blev spretig och verkade inte riktigt kännas bekväm.

Evan Williams Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon sa direkt att, jag ska minsann visa hur krydd och örtrik nubbe ska smaka. Till skillnad från den första whiskyn så tog denna över helt oblygt och drog med sig potatisen och sillen till en helt ny värld. Riktigt spännande.

Den rökiga fransmannen Rozelieure's Fumé Collection Single Malt blev den sista och också den som gav minst intryck. Den här whiskyn står stark och rak ensam men tillsammans med maten så blev den feg och tillbakadragen och tyvärr så förlorade även potatisen och sillen på detta möte.

Benny: Jag tycker helt klart att amerikanaren var bäst, det här är ett sånt tillbehör jag vill ha till sill och potatis. Kryddor och örter, mustig och fyllig. Fantastisk.

Hempa: Johnnie Walker levererade otroligt bra. Den gifte sig med maten på ett perfekt sätt och tog inte över utan lät allas smaker finnas kvar hela vägen.

Jag kan bara hålla med herrarnas omdömen, den första och den tredje whiskyn stack ut rejält på två helt olika sätt. Nu ska ju sägas att hade man valt några andra märken så kanske resultatet hade blivit helt annorlunda men vi har ju alla sommaren på oss att testa ett antal olika varianter.

En riktigt härlig Midsommar önskar jag er alla och en fantastisk fortsättning på sommaren med mycket roliga och spännande smaker i glasen. 


Old Overholt Straight Rye Whiskey

  År 1800 så flyttade tysken Henry Oberholzer från Europa  över Atlanten till den lilla staden West Overton , på stranden av Jacob's Cre...