Kilchoman är ett av Skottlands minsta och nyaste destillerier.
Produktionen inleddes 2005 på gården The Rockside Farm på Islay där dom fortfarande håller till.
Destillerichefen Anthony Willis vill gärna påpeka att det är ett litet gårdsdestilleri men om man skulle komma dit och se det som enbart en gård så skulle man ju tycka att det var en rätt maffig anläggning men som sagt,
det är ju inte längre bara en gård.
Som vanligt när det kommer till Skottland och whisky så uttalar man ju aldrig namnet rätt och detta gäller givetvis denna whisky också. Kilchoman ska då alltså uttalas Kil-Ho-Man. Då vet vi detta.
Denna är en NAS whisky men som destilleriet ändå säger ska vara minst 5 år (med andra ord så kan vi nog räkna med att den max är 6 år) och den har lagrats på ex Sauternesfat från Bordeaux i Frankrike.
Färgen påminner lite om olivolja om än något klarare.
Doften har en långsam karaktär och med det menar jag att den lugnt och stillsamt letar sig in i näsan,
det är inga obekväma skarpa toner någonstans.
En djupt mjuk och mycket trevlig rök med toner av gammalt läder och torrt gräs.
Mild till en början i smaken innan en riktigt bra och tuff rökig ton tar över efter bara några sekunder.
Bra sötma med någon lakritskänsla och så en lång, behagligt värmande eftersmak.
Styrkan ligger på hela 50% och för att det inte ska bli några missförstånd vad det gäller mängden whisky i flaskan så har producenten till och med skrivit på etiketten hur många normalstora glas man kan få ut.
Detta kan ju vara bra så att inte någon blir utan.
En mycket trevlig whisky som känns bra mycket vuxnare än dom 5-6 år (eller hur många år den nu är) som den är.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar